AnasayfaGenel Sri Lanka’da Yemek

Sri Lanka’da Yemek

esrageziyor

Sri Lanka’da etnik etkilerin karışımı yemeklere de yansımış ve Hint, Arap, Hollanda ve Portekiz etkileri taşıyan bir mutfak oluşturmuş. Bir ülkede yiyip içme konusunda referans alınabilecek bir insan olduğumu sanmıyorum çünkü ben iştah ve seçenek konusunda bayağı açık bir insanım. Direk akla böcek denedin mi sorusu gelmesin çünkü denemedim ama aç kalamam, yerim. Sri Lanka’da da hiç aç kalmadım aksine tıka basa en ucuza yiyip içtiğim ülke oldu.

Sadece yemekler çok fazla, hatta normal üstü baharatlı. Tabii bu dediğimi anlayabilmeniz için yerellerin yediği bir restoranda onların yediği şekilde yemek siparişi vermeniz gerek. (Lütfen onlar gibi yemeyin çünkü pilavı elle yemeyi fazlasıyla seven bir kesim var) Normalde ise hemen hemen çoğu restoranda, turistik olsun ya da olmasın, baharatsız dediğinizde normal seviyede baharatlı yemekleri rahatlıkla yiyebiliyorsunuz. En azından yiyebileceğinizi tahmin ediyorum, bol su eşliğinde.

Lime&Co Sri Lanka

Yemeklerin hemen hemen hepsinde hindistan cevizi yağı kullanıyorlar ki bu aslında çok sağlıklı bir şey, o yüzden yerken içiniz rahat olabilir. Bir de size aşağıda yediğimiz her şeyin ortalama fiyatlarını yazacağım fakat bu fiyatlar tripadvisor’dan baktığımda filtreleyerek tek haneli ücret sınıfındaki yerlere gidip yediğimiz için böyle. Yani sizin seçiminiz için bir filtreniz yoksa fiyatlar da değişecektir.

Pirinç ve Köri ( Rice and Curry)

Bildiğimiz şehriyesiz pirinç pilavı yanına köriyle yapılmış sebzeli yemekler, balık ya da tavuk seçeneğiyle ülkede neredeyse her restoranda bulabileceğiniz ilk seçenektir. Porsiyonlar genelde ya bir kişiyi yeterince doyuruyor ya da çok rahat 2 kişiye yetiyor. Yani rice and curry isteyip aç kalmanız bence pek mümkün değil. (Bunu yemek seçmediğinizi düşünerek yazdım 🙂

Rice&Curry

Rice&Curry

Pilav yanı sebzeli köriler benim tek tavsiyem çünkü yanına tavuk isterseniz ilginç bir but geliyor ki görüntüden yemek istemedim, balık deseniz bu karışımın yanına pek gitmiyor. Sebze dediysem de öyle bizdeki ot gibi düşünmeyin mesela mercimek yemeğini biraz daha farklı yaparak inanılmaz lezzetli bir hale getiriyorlar ve pilavla çok iyi gidiyor. Çoğunlukla restoranların menüsünde en ucuz ana yemek bu oluyor o yüzden rice&curry’nin fiyatına bakarak restoranın pahalılık derecesini anlayabilirsiniz.

En ucuz 100 rupi/0.7$ en fazla ise 500 rupi/3.5$ ödeyerek bu yemekten çok sık tükettim.

Avokadolu ve Domatesli Roti / Hindistan cevizi suyu

Roti

Roti genellikle hindistan cevizi unu ile hazırlanıp hindistan cevizi yağında kızartılan, en fazla bizdeki gözlemeye benzetebileceğim bir yiyecek. Sade olarak hazırladıklarında bile hindistan cevizi seviyorsanız hafifliği ve kokusu çok güzel geliyor ki o vakit biraz kalın pancake gibi oluyor. Aynı zamanda içine avokado, tavuk, peynir, nutella gibi şeyler de koyarak yapıyorlar, böyle olunca da tam gözleme halini alıyor.

Kesinlikle ucuz ve doyurucu bir seçenek. En ucuz 100 rupi/0.7$ en fazla ise 350 rupi/2.5$ ödeyerek, çok severek yedik.

Avrupa tarzı kahvaltı – Sri Lanka

Kottu

Bu hem sokak yemeği hem de yöresel yemek olarak geçtiğinden restoranlarda çok fazla çeşiti olan bir yemek. Roti hamuruyla birlikte yanında bir çok şey kızartılıp, sonra bildiğiniz ince doğranmış salata görüntüsüne kavuşan çatallık bir yemek. Tavuklu ve sebzeli gibi seçenekleri var ve elbette bolca köri kullanıyorlar. Doğrusu 1 kere denedim ama nedense pek sevemedim, belki tavuklu denediğimdendir. Yine de siz de tadına bakmadan dönmeyin.

Fiyatı 400 rupi/2.5$ ortalamasındaydı.

Egg Hoppers

Hoppers

Fırat’la benim favorim! Hoppers; pirinç unu ve hindistan cevizi sütü ile hazırlanıp, kızgın özel hoppers tavasında (wok tava gibi bir şekil) pişiriliyor. Krep şeklini aldığında ya o şekilde sade bir şekilde yeniyor ya da ortasına yumurta kırılarak servis ediliyor. Özellikle menüde “egg hoppers” görürseniz denemelisiniz. Konakladığınız yerde eğer klasik Sri Lanka kahvaltısı hazırlıyorlarsa bunu talep edebilirsiniz, mutlaka vardır.

Biz konakladığımız yerde sabah kahvaltısında tanıştığımız için kendisiyle bir kaç gün doyasıya yiyebildik. Lokal restoranlarda 40 rupi/0.25$’dan başlayan yumurtalı hopperslar turistik yerlerde ortalama 200 rupi/1.3$’a servis ediliyor.

Sri Lanka tarzı kahvaltı

Fish Ambul Thiyal

Ben size kısaca söyleyeyim ki, balık topları. Balık, aromalı baharatlar, ekşi bir meyve ve tabii ki balıkla yapılan geleneksel bir tat. Sri Lanka ada ülkesi olduğundan elbette deniz ürünleri de çok zengin. Bir çok deniz ürünü yedik ama buna denk geldiysek bile denemedik. Bu başlıkta olmazsa olmazdı, o yüzden siz ilginiz varsa kaçırmayın.

Sri Lanka tarzı kahvaltı

İçecekler

Sri Lanka’da genelde restoran olsun, minik yerler olsun nerede yiyip içtiysek suyla eş değer ucuzlukta olan bir içecek vardı ki o da kola! Evet kola en ucuz içeceklerden, daha doğrusu asitli içecekler öyle. Bir de sahil kesimi kısmında kolayla bulabileceğiniz, kocaman ve çok lezzetli olan king coconutlar yani hindistan cevizi suyu var. Yemeklerle hemen hemen eş değer fiyatlara sahip içecek çeşiti ise taze meyve suları. Gerçi haketmiyor değiller çünkü çok seçenek var. Benim favorim her daim karpuz suyu! Avokado suyu da çok güzel ama çok katı oluyor (çünkü henüz suyla karıştırma gibi minik oyunlar kısmına geçmemişler) Mango suyu da yemeklerin yanına güzel gidiyor ama mesela karışık meyve kısmını ben sevemedim. Her defasında başka bir şeyler deneyebilirsiniz, gerçekten taze taze sıkıp getiriyorlar.

Sri Lanka tarzı kahvaltı

Hatta Sri Lanka’da kahvaltının en sevdiğim yanlarından biri taze meyve suyu oldu. Kahvaltı dahil olarak konakladığımız her yer sabah çay ya da kahvenin yanında olmazsa olmaz taze meyve suyu da hazırlıyorlar. Bir de çay demişken, çayın bu denli anavatanı olan bir ülkede lütfen çok çok çay için.

İç bölgelerde alkol sahil kısmına göre daha az, tamamen din etkisi. Ginger beer diye bir içecekleri var fakat bira değil, inanılmaz keskin bir zencefil tadı olan içecek. Ben denemek için içtim fakat bol bol öksürdüm, fiyatı ucuzdu isterseniz siz de çoğu menüde göreceğiniz için deneyebilirsiniz.

Meyve suları ortalama 200 rupi/1.3$ ,
Su market ve restoranlarda çok değişmiyor ortalama 100 rupi/ 0.6$ ,
Asitli içecekler neredeyse hep 100 rupi/0.6$
King coconut 60 rupi-150 rupi / 1$
Demlik çay(en az 4 bardak) 120 rupi – 500 rupi / 0.8$-3.2$ değişkenliğinde fiyatlara sahip.

Seylan Çayı

Son olarak ;

*Bol bol meyve tüketin, özellikle muzun 20’ye yakın çeşiti var. Ekşimsi muz, tatlı muz, olgun muz, kırmızı muz, kızartılan muz.. atıştırmalık olarak yanınıza almak için harika bir seçenek. Hem ucuz hem enerji veriyor. En son 1 kilosuna 100 rupi/0.6$ ödemiştim.

*Guava! Normalde elma benzeri tatlımsı bir meyve olan guavayı soslu deneyin. Genelde trenlerde, otobüslerde satıcıların içeride gezerken sattığını gördüm ve tatlı baharatlı denemenizi tavsiye ederim. Dilimlenmiş minik bir paket 50 rupi / 0.3$

*Deniz ürünleri neredeyse her restoranda taze ve çok lezzetli. Özellikle kalamarları inanılmaz etli ve kocaman.

*Genelde porsiyonlar bir kişiyi çok rahat doyuracak derecede büyük.

*Bazı restoranlar artı vergi ekliyorlar hesaba, bunu genelde menüde belirtiyor ya da kendileri söylüyorlar.


 

Aynı zamanda beni ; Instagramve Facebook hesaplarımdan takip edebilir,Youtubekanalıma abone olabilirsiniz.

 

Bunlar da ilginizi çekebilir;

6 YORUM

Esra UgurluEylül 24, 2017 - 10:43

O guzel yemekleri tatmak icin sabirsizlaniyorum 🙂 Sri Lanka yemekleri beni cok heyecanlandiriyor ama sanirim en heyecanla beklediklerim taze deniz urunleri 🙂

Reply
esrageziyorEylül 26, 2017 - 12:48

Kalamar bulduğun yerde dene, her biri ayrı güzel. Gerçi yengeçler de öyle 🙂 Umarım çok güzel geçer seyahatin, iyi yolculuklar şimdiden 🙂

Reply
CansınEylül 25, 2017 - 11:13

Her şey o kadar farklı fakat bir o kadar ilgi çekici gözüküyor ki. Bayıldım valla 🙂 Gastronomic Engineer en yakın zamanda Sri lanka’ya gitmeli 🙂

Reply
esrageziyorEylül 26, 2017 - 12:49

Tam senlik bir başlık oldu bu yazı 🙂 Eminim sen gittiğinde dahasını denersin, ben de keyifle takip ederim 🙂

Reply
AydınTemmuz 9, 2018 - 01:05

Hollanda’da düğün salonunda çalışıyorum yemekleriyle tanışma şansım oldu birçoğuyla çok baharatlı bazılarının görüntüsü çok hoş değildi ama denemedim oyüzden fakat sıcak ve iyi insanlar

Reply
esrageziyorTemmuz 11, 2018 - 12:24

Kesinlikle çok sıcakkanlı insanlar ve bence yemeklerin lezzetleri de hiç fena değil. Özellikle egg hopperslar ve her daim her şeyde kullandıkları hindistan cevizi tadını seviyorum ben 🙂

Reply

Yorum Bırak

error: Bu içerik korunuyor.